邁向控制糖尿病之路﹕ 碳水化合物的基本計算方法及升糖指數

計劃您的餐單

您可以參照升糖指數及碳水化合物單位來自定菜單﹐也可先參考以下例子。

餐單例子一﹕早餐

食物 碳水化合物單位數量 碳水化合物的大約重量(克)

米粉1杯

3

45

瘦肉(1安士﹐30克)

0

0

菜心

0

0

高鈣豆漿

1

15

總數

4

60克

餐單例子二﹕午餐

食物 碳水化合物的大約重量(克)

全蛋麵(1杯﹐250毫升)

2

30

瘦肉(2安士﹐60克)

0

0

芥蘭

0

0

中型蘋果 1個

1

15

清茶 1杯

0

0

總數

3

45g

餐單例子 三﹕晚餐

食物

碳水化合物單位數量 碳水化合物的大約重量(克)

西洋菜湯

0

0

米飯(2/3 杯﹐150毫升)

2

30

西蘭花炒牛肉(1安士﹐30克牛肉)

0

0

薑蔥蒸魚(2安士﹐60克魚肉)

0

0

蒜茸炒菠菜

0

0

食油﹐不超過2茶匙

---

---

中型橙1個

1

15

清茶 1杯

1

15

總數

3

45克

資料來自加拿大糖尿病協會出版的Beyond the Basics: Meal Planning for Healthy Eating, Diabetes Prevention and Management (2005) (預防及管理糖尿病 - 健康飲食計劃)


計劃正餐及小食的簡易方法

簡易份量指南

水果﹑五穀及澱粉類*

不超過您拳頭大小的份量

例如: 蘋果﹑馬鈴薯﹑糙米

不超過您拳頭大小的份量
蔬菜*

不超過您雙手可以盛起的份量

例如: 白菜﹑西蘭花﹑菠菜﹑青椒

不超過您雙手可以盛起的份量
肉類及替代品*

面積大小不超過掌心﹐厚度不超過小指

例如﹕扁豆﹑乾豆﹑豆腐﹑瘦牛肉﹑家禽﹑魚

面積大小不超過掌心﹐厚度不超過小指
脂肪及食油*

不應超過拇指尖的大小

例如﹕非氫化人造牛油﹑菜籽油﹑橄欖油

不應超過拇指尖的大小
奶類及替代品*

喝 250毫升(8安士)低脂牛奶或吃 ¾杯(175毫升)酸乳酪

* 食物種類的名稱來自加拿大糖尿病協會出版的 Beyond the Basics: Meal Planning for Healthy Eating, Diabetes Prevention and Management © Canadian Diabetes Association, 2005.
(預防及管理糖尿病 - 健康飲食計劃)要了解更多有關健康飲食計劃的詳情,請參閱此書。