食谱和视频演示

简易鸡柳炒白菜苗




四人份量

材料(炒):

四件(共重一磅/454克) 鸡胸肉去骨,切开一半
10毫升(2茶匙) 菜油
2包 白菜苗
四瓣 蒜头,切碎
1只 红椒,切粒
5毫升(1茶匙)菜油

酱汁:

30毫升(2汤匙) 豉油
30毫升(2汤匙) 茄汁
5毫升(1茶匙) 麻油
15毫升(1汤匙) 苹果醋
适量 辣椒酱
125毫升(半杯) 水
2.5毫升(1/2茶匙) 鸡粉
30毫升(2汤匙) 粟粉
15毫升(1汤匙) 糖

做法:

  1. 把豉油,茄汁,油,醋,辣椒酱搅匀后,将2汤匙扫在鸡上,把鸡汤,粟粉和糖加入剩下的酱汁,搅匀后待用。
  2. 用大火把2茶匙(10毫升)的油在锅上加热,再把鸡放在锅中。减至中火。两面各煎四至五分钟至鸡肉全熟,把鸡置碟上,横纹切开,用盖盖上保温。
  3. 切断宝宝白菜根。切成片,甜红纸。
  4. 开大火,把1茶匙油(5毫升)放在锅上加热,炒蒜头约30秒,加入蔬菜炒2分钟,加入酱汁,炒1分钟直至菜身变软,酱汁转浓,放入鸡片拌匀。

Source: Canadian Diabetes Association. Cooking For Your Life! The Canadian Diabetes Association Recipe for Good Health. (2003).